keskiviikko 24. heinäkuuta 2013

Tomaattikeitto blenderissä

Tein tuollaisen söherön! Ja näyn lusikassa!
Minulle oli kertynyt keittiöön niin paljon tomaatteja, että yritin päästä niistä eroon syömällä tätä keittoa.

Tomaattikeitto blenderissä (2–4:lle)
  • 5 dl tomaatteja pilkottuna
  • 1 paprika
  • 1 sipuli
  • 1 dl kesäkurpitsaa
  • 1 valkosipulinkynsi
  • 1 tuore chili
  • reilu kourallinen tuoretta basilikaa
  • 0,5 tl suolaa
  • 1 rkl (oliivi)öljyä
  • 1 dl vettä
  1. Pese ja pilko kaikki kasvikset.
  2. Soseuta tehosekoittimessa ensin tomaatit mehuksi.
  3. Lisää muut ainekset ja tehosekoita, kunnes keitto on tasaista.
  4. Siivilöi keitto ja tarjoile jääkaappikylmänä cashewpähkinäkerman kera.

Cashewpähkinäkerma
  • 1 dl cashewpähkinää
  • 1 dl vettä
  1. Jos käytössäsi on 
    • huipputehokas blenderi (kuten. Vitamix tai Gizmo), voit vain laittaa veden ja cashewpähkinät blenderiin ja soseuttaa kermaksi. Siivilöi tarvittaessa.
    • ns. tavallinen blenderi, anna pähkinöiden liota vedessä yön yli ennen blendaamista. Lisää blenderiin tarvittaessa vettä, jos pähkinät eivät meinaa hienontua. Siivilöi kerma ennen käyttöä.
  2. Tarjoile keiton seassa sen koristeena ja maustajana.
Cashewpähkinäkerman voi myös sekoittaa kokonaan keiton sekaan, jolloin koko keitto maistuu kermaisen ihanalta.

sunnuntai 14. heinäkuuta 2013

Marinoidut kikherneet


Tuli nälkä ja kaivelin kaapeista ainekset tällaisiin nameihin. Luottomarinadini pavuille sisältää öljyä, omenaviinietikkaa ja tomaattipyrettä, mutta koska viimeinen noista oli loppu, käytin sen tilalla punaista pestoa. Koska rakastan yli kaiken valkosipulia ja oluthiivahiutaleita, laitoin myös niitä papujen sekaan.

Marinoidut kikherneet
  • 1 prk (n. 2 dl) keitettyjä kikherneitä
  • 1 rkl vegaanista punaista pestoa
  • 1 rkl oliiviöljyä
  • 1 tl omenaviinietikkaa
  • 1 valkosipulinkynsi murskattuna
  • 0,5 dl oluthiivahiutaleita
  • (maun mukaan suolaa, mustapippuria ja yrttejä, jos siltä tuntuu)
  1. Huuhtele ja valuta kikherneet.
  2. Sekoita kaikki ainekset.
  3. Tarjoile muiden herkkuruokien kanssa tai syö sellaisenaan iltapalaksi.

tiistai 9. heinäkuuta 2013

Oluthiivalla buustattu margariini


Kuulin vinkin tähän herkkuun eräältä työpaikkani asiakkaalta, ja tänään sitten teki mieli kokeilla. Nam!

Oluthiivalla buustattu margariini
  • 2 osaa margariinia (esim. tummansininen Keiju)
  • 1 osa oluthiivahiutaleita
  1. Sekoita aineet yhteen esim. haarukalla.
  2. Tarjoile paahtoleivän levitteenä.

perjantai 5. heinäkuuta 2013

Sipuli-vesikastike


Ehkä paras juttu uusien perunoiden kanssa syötäväksi on sipuli-vesikastike, nimestään huolimatta. Perunoiden ja kastikkeen kaverina söin tänään Topasin grillipihvejä sekä porkkana- ja naurisraastetta. Tykkäsin kaikesta, paitsi grillipihvin punainen kastike oli mielestäni väärällä tavalla pistävän makuista.

Sipuli-vesikastike (n. 2 dl)
  • 2 dl sipulia silputtuna tai renkaina
  • 2 rkl vegaanista margariinia (esim. tummansininen Keiju)
  • 1 dl vettä
  • 0,5 tl suolaa
  1. Mittaa kaikki ainekset kattilaan ja kuumenna.
  2. Anna kiehua pienellä lämmöllä, kunnes sipulit ovat pehmentyneet, n. 5 minuuttia.
  3. Tarjoile heti uusien perunoiden kanssa.